Bleuet

Nom scientifique/Nom courant : Vaccinium corymbosum (et autres espèces de bleuet, incluant V. alaskaense et V. angustifolium, etc.)/Bleuet

Partie(s) utilisée(s) : Fruit

Composants/Ingrédients actifs : Environ 0,25 % d’anthocyanes et plusieurs proanthocyandines dimériques dont la concentration diminue au fur et à mesure que les baies mûrissent. Les baies contiennent aussi : environ 30 % de sucres invertis, jusqu’à 10 % de tannins (principalement des tannins de type catéchol et d’autres polyphénols), plus de 1 % d’acides de fruits, plusieurs acides phénoliques tels que les acides caféique et chlorogénique et des pectines. Une tasse (148 g) de bleuets frais contient environ 14,4 mg de vitamine C (24 % de l’AJR).

Vue d’ensemble : Les bleuets mûrissent entre mai et août (dans l’hémisphère nord) et se retrouvent presque partout dans le monde. Les baies mûres offrent une variété d’antioxydants. En particulier, les anthocyanes que contiennent les baies favorisent la vision et réduisent les problèmes vasculaires. Les préparations commerciales d’extraits de bleuets qui sont standardisés à 25 % d’anthocyanes peuvent être utilisées pour obtenir ces bienfaits. L’airelle, aussi appelée myrtille, est par contre plus souvent utilisée pour les extraits standardisés, car ses niveaux d’anthocyanes sont naturellement plus élevés.

Usage traditionnel/Bienfaits/Systèmes de l’organisme : En tant que source d’antioxydants et de vitamine C pour favoriser la santé oculaire et du système vasculaire. Traditionnellement, les bleuets sont utilisés pour soulager la diarrhée.

 

Études cliniques/Recherche scientifique/Références :

http://nutritiondata.self.com/facts/fruits-and-fruit-juices/1851/2

McAnulty SR, McAnulty LS, Nieman DC, Dumke CL, Morrow JD, Utter AC, Henson DA, Proulx WR, George GL. Consumption of blueberry polyphenols reduces exercise induced oxidative stress compared to vitamin C. Nutrition Research 2004;24:209-221.

  

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